Статистика

Вступить в клуб любителей бега «Виктория»

Придется ли белорусам по вкусу канадский деликатес?

Более 30 тыс. тонн кленового и березового сока планируют заготовить лесхозы Беларуси нынешней весной. И если березовым соком белорусов не удивишь, то сообщение о заготовке сока кленового не в Северной Америке, а в нашей стране обозревателю портала www.interfax.by попалось чуть ли не впервые.

Нет, о том, что кленовый сок собирается так же, как и березовый, было известно давно. И делали это не только североамериканские индейцы, но и восточные славяне. Но в Канаде получаемый из сока кленовый сироп и кленовый сахар давно стали изюминкой национальной кухни. А в Беларуси о кленовике (кленовом квасе) вспоминают этнографы и издатели кулинарной литературы.

Что ж, вероятно, причина в том, что не из каждого клена можно получить сок, пригодный к употреблению. Добывают сок из сахарного, серебристого и черного клена. Сок деревьев других видов в пищу не пригоден. В Канаде к клену относятся с большим почтением, кленовый листок есть даже на гербе страны. А вот на славянских землях с языческим кленом обошлись безжалостно, березе в этом отношении повезло больше.

Но если в лесу у вашего дома или дачного поселка можно встретить правильный клен, то попробуйте заготовить целебный напиток. Помочь определиться с нужным деревом и дать разрешение на заготовительные работы должны в местном лесхозе.

Кленовый сок - это не только вкусный, но и очень полезный напиток, в котором содержится много жизненно важных для организма веществ. Он богат сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа, микроэлементами. Кроме того, кленовый сок содержит 4% сахаристых веществ (из них 84% - сахароза). Кленовый сок и его производные влияют на биосинтез активных веществ нашего организма и активизируют обменный процесс. В народной медицине кленовый сок применяется при лечении более 45 заболеваний.

Кленовый сироп в белорусских магазинах редкость. Но если отечественный производитель возьмется за переработку заготовленного лесхозами сока (его сгущают выпариванием и получают, в зависимости от времени выпаривания, 100% натуральный сироп или сахар), то скоро каждая хозяйка сможет побаловать семью классическими блюдами канадской национальной кухни. Кленовый сироп в Северной Америке подают к блинам и домашним вафлям, в нем запекают окорок и овощи, добавляют в мороженое, взбитые сливки или в выпечку вместо сахарного песка.

Автор: Янина Савицкая

Подготовил: Сергей Коваль

Источник: http://www.interfax.by/

Дата публикации:

Читайте также:

15 апреля 2011, 19:50 - Прощай, грусть
15 апреля 2011, 19:29 - Алексей Гришин: чтобы получить хороший контракт, человек должен подходить с точки зрения внешности, уметь общаться, показать себя...
15 апреля 2011, 18:41 - Олимпийский калейдоскоп. ПЕРВЫЙ СТАРТ — В МАЕ
15 апреля 2011, 18:35 - Рекорды еще впереди
15 апреля 2011, 18:28 - Игорь Заичков: Лондон, Сочи, Минск – все рядом, все близко
15 апреля 2011, 18:10 - В Европе Насте уже тесно
15 апреля 2011, 17:54 - Юрий Борзаковский: Пробежать дистанцию в 800 метров быстрее 1 минуты 40 секунд - это космос
15 апреля 2011, 17:34 - Португальский вояж
15 апреля 2011, 17:26 - Принудительное вегетарианство
15 апреля 2011, 17:19 - Вопрос пола
13 апреля 2011, 23:56 - Теракт в минском метро совершили токарь и электрик. Сегодня в пять утра они дали свои показания.
12 апреля 2011, 23:16 - БФЛА и национальная команда выражают соболезнования семье бронзового призера Олимпийских игр в метании диска Василия Каптюха в связи со смертью сына и всем семьям погибших во время взрыва в Минском метро
12 апреля 2011, 19:14 - В Казани завершился Чемпионат России по акватлону – подводной борьбе в ластах
11 апреля 2011, 16:34 - Давайте кушать солнце!
11 апреля 2011, 16:29 - День рождения паутины

Календарь событий


Журнал
"Мы выбираем бег"

Журнал "Мы выбираем бег"

Партнеры:

tri.by - Триатлон в Беларуси

Клуб любителей бега «АМАТАР»

Run4Fun.by

ПроБЕГ в России и мире

Мир легкой атлетики

Белорусская федерация легкой атлетики

Клуб любителей бега «Свитанок»

Статистика