Статистика

Вступить в клуб любителей бега «Виктория»

«Ягода бессмертия»: что вы не знали о бруснике?

 

Брусника — настоящий кладезь витаминов и минералов. Ягодой бессмертия ее называют за многочисленные полезные свойства. Больше всего брусники растет в Сибири. Одно растение запросто может прожить 200-300 лет.

Кустики брусники, которым приходится прорастать через гнилые или сухие пни, могут достигать метровой высоты. Их более удачливые собратья, растущие в благоприятных условиях, не поднимаются ввысь больше чем на 15 сантиметров.

Хотя первые попытки культивации брусники предпринимались в России еще в середине XVIII века, настоящих успехов на этом поприще удалось добиться только в 60-х годах XX века.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

МАРГАНЕЦ – АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА

В пищевом отношении брусника наиболее известна своими антиоксидантами и другими растительными соединениями.

Порция брусники на 100 грамм обеспечивает 1,5 рекомендуемой суточной нормы потребления марганца, минерала, который входит в состав одного из основных антиоксидантных ферментов организма – супероксиддисмутазы.

ПОЛЬЗА ДЛЯ КОСТЕЙ

Марганец распространяется в тканях по всему телу, включая кости; марганец активирует фосфатазы, киназы, декарбоксилазы и гликозилтрансферазы, а также входит в состав некоторых ферментов. В последние десятилетия исследования показали особую роль марганца как кофактора в образовании костного хряща и костного коллагена, а также в минерализации костей. Многочисленные исследования на крысах показали, что диеты с низким содержанием марганца предотвращают образование хрящей и вызывают остеопению в результате дисбаланса между остеобластической и остеокластической активностью.

БРУСНИКА ДЛЯ ЗРЕНИЯ

Исследования в пробирках показывают, что экстракт брусники может защищать клетки сетчатки от повреждения свободными радикалами из-за синего света и УФА-света. Эта защита обеспечивается растительными соединениями, включая антоцианы.

КАК ВЫБРАТЬ БРУСНИКУ

Как выбрать замороженную бруснику:

Важный аспект! Мелкие ягоды, которые прощупываются сквозь упаковку, не являются показателем плохого качества, скорее, указывают на сортовую принадлежность.

Как выбрать сушеную бруснику:

КАК ХРАНИТЬ БРУСНИКУ

Хранение замороженной брусники 2-4 месяца:

Хранение моченой брусники до 12 месяцев:

Мочение брусники является одним из самых популярных способов её хранения в свежем виде, так как она может сохранять свои полезные свойства на протяжении длительного времени.

Хранение консервированной брусники с сахаром

Срок хранения: 1 неделя

Ягоды промыть, очистить от мусора и без просушки высыпать в стеклянную банку. Затем засыпать её половиной стакана сахара, накрыть крышкой и хранить в темном месте около недели. Объем полученной смеси уменьшится, но её можно увеличить, добавив еще ягод и сахара по своему усмотрению.

 

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318168/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24690313/

Дата публикации:

Читайте также:

02 февраля 2021, 19:18 - Обнаружен самый эффективный препарат против COVID-19
26 января 2021, 19:57 - Как защитить кожу от мороза?
26 января 2021, 19:20 - Что полезного в спарже и с чем её едят?
26 января 2021, 17:12 - Финики – лакомство, еда или лекарство?
26 января 2021, 15:59 - Цикорий — что это? Как влияет на организм и чем полезен для женщин?
25 января 2021, 21:23 - Как поездка на мотоцикле по лесу обернулась триллером борьбы за выживание, длившейся несколько дней
25 января 2021, 21:08 - На велосипеде через Африку за полгода Личный опыт российского путешественника
25 января 2021, 18:27 - Как вернуться к тренировкам, если переболел коронавирусом
25 января 2021, 17:57 - Как бегуны портят зубы?
25 января 2021, 17:41 - Врач-реабилитолог, Ironman и ультрамарафонец Игорь Манжос о травмах и перетренированности
25 января 2021, 17:18 - Так говорит Каваути. Мысли самого известного в мире бегуна-любителя
25 января 2021, 17:04 - Японец Юки Каваути пробежал 100 марафонов из 2:20
25 января 2021, 16:59 - Как технологии меняют спортивную обувь
25 января 2021, 16:40 - Джошуа Чептегей настроен на дубль в Токио
25 января 2021, 16:21 - Подробно разбираем изменения в правилах касательно беговой обуви

Календарь событий


Журнал
"Мы выбираем бег"

Журнал "Мы выбираем бег"

Партнеры:

tri.by - Триатлон в Беларуси

Клуб любителей бега «АМАТАР»

Run4Fun.by

ПроБЕГ в России и мире

Мир легкой атлетики

Белорусская федерация легкой атлетики

Клуб любителей бега «Свитанок»

Статистика